荻島式燻製箱
八燻研顧問の荻島邦治氏(一級建築士)が考案した、オリジナル燻製器です。
主な特徴
  1. 一枚のベニヤ板からムダ無く切り出すことができます。
  2. 木製なので温度変化が小さく、一定の温度を保つことが可能です。
  3. チップの上に食材が位置しないため、食材から落ちる脂で煙臭くなりません。
  4. 底板が無いので、汚れが気になりません。
  5. 冷燻から100度C程度の熱燻まで、幅広い用途に使えます。


自作したい方
ぜひとも八燻研式燻製箱を自作してみたいという方は、八燻研会長:桑田まで 電子メール でお問合せ下さい。


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八王子燻製研究会 会長 桑田 彰
E-mail : kunken@mytown-club.net

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