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〜会長大活躍！〜 |
| 桑田会長が１０〜１１月にＮＨＫ学園講師に招聘され、２講座６回を無事？終了し、貴重な経験をしました。生徒数は今一でしたが、和気藹々楽しく燻製との出会い、生い立ち、歴史、種類方法、香辛料、煙の科学、燻製箱、便利な小物類、本では得られないちょっとしたコツなどなどを伝授してきました。ミニ試食では定番のナッツ、チーズ、虹鱒。それに普通では口に入らないエゾシカの燻製で、受講生を魅了しました！ 来年は３，４月にＮＨＫ学園燻製体験講座を八王子燻製研究会の定例会と共催で行ないます。 最後の画像は会長自慢の大型燻製箱で、冷燻用に作ったものです。これでチーズなどは１２時間ほど２０℃以下で燻煙します！ |
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