チップの調達

山桜満載!
 4月2日(土)朝6時、八燻研有志6人で八王子を出発。山梨は明野村、茅ヶ岳山麓の恩賜林に山桜を伐採に行ってきました。今回お世話になったのは地元で林檎や椎茸の栽培をしていらっしゃる山本ご夫妻です。ホダ木を採る合間を縫って所々に生えている山桜を切り倒してくれました。それを我々がチェーンソーで定尺に切断、林道際まで運び上げトラック満載で夕方無事、帰王しました。それから山桜保管ラックに積み上げて作業完了!画像を見てわかるとおり芯の赤身が多くて素晴らしいチップになる事請け合い!何年も使えます。山本さん、ありがとうございました!




















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八王子燻製研究会 会長 桑田 彰
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