| 快晴の天皇誕生日に埼玉県長瀞町の野原商工会々長を初め会員の方々９名が燻製作りを体験しに我が八燻研並木町定例会場にお見えになりました！この日応対したのは桒田会長、浅野副会長です！野原商工会々長からは手土産まで頂き、感謝です！さて我がサークルの財産である明治天皇恩賜林の山桜の原木を見ていただき時間割の説明をし、野原会長のご挨拶を頂きいよいよ実際に体験が始まりました！まずは川魚の燻製的さばき方！女性２人に実際やってもらいましたが、桒田会長が手を出したくなるように慣れていないと小型の魚は難しい！何とかさばいて次は会長考案の改良振り塩法で下拵え！一通り目で見てもらい、事前に下拵えし風乾しておいた虹鱒を吊るします。炭熱でもう少し乾かした後、チップを投入して、煙をかけます！後は温度管理と時間との戦いです！その間町おこしに関することや他の町の事例などを話し合い、名産にするポイント、商業生産するコツ、認知されるような施策など！午後２時近くには金色に輝く虹鱒が出来上がり、記念撮影をして閉会となりました！ |
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